Ich habe dieses Jahr das Einkochen für mich entdeckt. Hat damit angefangen, dass ich öfter Morosche Suppe für meinen Hund kochen muss. Aufgrund der langen Kochzeiten habe ich immer etwas mehr gekocht und eingefroren. Der begrenzte Platz im Gefrierschrank und das mühselige Auftauen hat mich so genervt, dass ich überlegt habe, die Suppe einzukochen. Zuerst im Kochtopf auf dem Herd, ist aber nicht so wirklich zu empfehlen, 2 Stunden den Herd anzulassen um 5 Gläschen Suppe einzukochen, war mir energietechnisch zu teuer, außerdem muss man zum Schutz der Gläser auf den Kochtopfboden ein Handtuch legen, dieses war bei meinem ersten und einzigen Kochtopf-Einkochversuch angekokelt, obwohl wirklich noch ausreichend Wasser im Topf war. - Also habe ich mich nach einem Einkochautomaten umgesehen, da meine Mutter den alten Einkochtopf, den ich aus meiner Kindheit kenne, leider entsorgt hat. - Ich bin nach vielem Mitlesen in einschlägigen facebook-Gruppen auf die Marke Klarstein gestoßen. Da der Lady Marmalade gerade im Angebot war, habe ich ihn kurzerhand bestellt und bisher nicht bereut. Er hält bis jetzt zuverlässig die Temperatur und bietet wirklich viel Platz. Besonders original Weck-Gläser kann man wunderbar, fast passgenau darin platzieren und auch stapeln. Ich habe mittlerweile einen sehr großen Vorrat an Moroscher Suppe und auch purem Hähnchenfleisch, der Vorteil: sofort verfügbar in verzehrfertiger Konsistenz, wenn der Hund mal wieder Magen-Darm-Probleme hat. Auch Kartoffeln, Möhren, Kuchen usw. habe ich schon eingekocht und habe somit immer etwas auf die Schnelle da (ich finde z.B. Kartoffeln schälen und kochen furchtbar langwierig und esse sie deshalb eher selten, habe ich sie aber eingekocht, ziehe ich am Weck-Gummi, schütte das Wasser ab, spüle sie kurz ab und kann sie sofort für Pommes, Bratkartoffeln oder ähnliches verwenden). Mein studierender Sohn ist inzwischen auch ein Fan und nimmt sich immer gerne etliche Gläser mit. Nochmal kurz zum Topf, der Deckel ist dicht, es quillt kein Dampf heraus, das Edelstahlmaterial ist sehr pflegeleicht und der Auslasshahn sehr hilfreich, damit man den gefüllten Topf nicht durch die Gegend schleppen muss und einfach vor Ort das Wasser bequem ablassen kann, wenn es nicht mehr benötigt wird. Kleiner Tipp: Um Kalkablagerungen an den Gläsern zu verhindern, gebe ich dem Wasser etwas Zitronensäure hinzu, außerdem verwende ich das Wasser mehrmals, wenn ich kurz hintereinander mehrere Ladungen einkoche (natürlich bewahre ich es nicht wochenlang auf, aber ein paar Tage geht das schon).
Ho scoperto la conservazione in scatola quest'anno. Tutto è iniziato perché spesso devo preparare la zuppa di Moro per il mio cane. A causa dei lunghi tempi di cottura, ne preparavo sempre un po' di più e la congelavo. Lo spazio limitato nel congelatore e la noiosa fase di scongelamento mi infastidivano così tanto che ho pensato di conservarla in scatola. All'inizio, ho provato a metterla in una pentola sul fornello, ma non lo consiglierei. Lasciare il fornello acceso per due ore per conservare cinque barattoli di zuppa era troppo dispendioso in termini di energia, e bisogna anche mettere un canovaccio sul fondo della pentola per proteggere i barattoli. Durante il mio primo e unico tentativo di conservare in scatola in pentola, il canovaccio si è bruciato, nonostante ci fosse ancora molta acqua nella pentola. Così, ho iniziato a cercare una macchina per conservare in scatola automatica, dato che mia madre purtroppo ha buttato via la vecchia pentola per conservare che ricordo dalla mia infanzia. Dopo aver letto molto sui gruppi Facebook pertinenti, mi sono imbattuta nel marchio Klarstein. Dato che il modello Lady Marmalade era in offerta, l'ho ordinato senza esitazione e da allora non me ne sono pentita. Finora, mantiene la temperatura in modo affidabile e offre molto spazio. In particolare, i barattoli Weck originali si adattano perfettamente e possono essere persino impilati. Ora ho una scorta molto grande di zuppa Moro e anche di pura carne di pollo. Il vantaggio: è subito disponibile in una consistenza pronta da mangiare quando il cane ha di nuovo problemi di stomaco. Ho anche conservato patate, carote, torte, ecc., quindi ho sempre qualcosa a portata di mano in caso di necessità (ad esempio, trovo che sbucciare e cuocere le patate richieda molto tempo e quindi le mangio raramente; ma se le ho conservate, basta tirare la guarnizione di gomma, scolare l'acqua, sciacquarle brevemente e posso usarle subito per patatine fritte, patate fritte o piatti simili). Anche mio figlio, che studia all'università, è diventato un fan e gli piace sempre portarsi a casa diversi barattoli. Solo una breve parola sulla pentola: il coperchio è ermetico, non fuoriesce vapore, l'acciaio inossidabile è molto facile da pulire e il rubinetto è molto utile, così non devi portarti dietro la pentola piena e puoi semplicemente scolare l'acqua sul posto quando non ti serve più. Un piccolo consiglio: per evitare la formazione di calcare sui barattoli, aggiungo un po' di acido citrico all'acqua. Inoltre, riutilizzo l'acqua più volte se devo conservare più lotti in rapida successione (ovviamente, non la conservo per settimane, ma si conserva per qualche giorno).